Torta Glassata al Limone

Una torta dal pan di spagna soffice, ricoperta da una scintillante glassa al limone: semplice, ma con una forte personalitá. Ecco come riassumerei questa torta, in poche parole. La prima volta che l'assaggiai fu quando la mamma del mio ragazzo la preparó per me, in occasione del mio compleanno, alcuni anni fa. Da allora é un dolce che cucino regolarmente, seguendo la ricetta che mi ha passato lei, con una piccola aggiunta mia personale: due bei cucchiai di lemon curd (crema al limone), per renderla ancora piú agrumata! Mi piace utilizzare la teglia normalmente usata per cuocere i filoncini di pane, perché amo le fette rettangolari e gialle che se ne ricavano; ma ovviamente se preferite potete usare una normale teglia rotonda.

Filetto di Cervo con Salsa ai Funghi & Cipolle Rosse

 

Adoro la cacciagione e il suo sapore intenso, che si sposa cosí bene con le verdure di stagione che l'inverno ci offre.  Questo filetto di cervo é stato la star di una speciale cena pre-Natalizia per me e il mio ragazzo. Nel bel mezzo del caos causato dal maltempo e la chiusura degli aeroporti che mi ha colpita direttamente, ho deciso di sfruttare al meglio questi giorni durante i quali sono bloccata nel Regno Unito e ricavarne almeno una buona cenetta :-)

Gratin di verdure

Questo é un piatto saporito, filante e confortante che assegna il ruolo di protagonista alle verdure e fa della pancetta un personaggio secondario. Naturalmente potete non usare la pancetta, in caso voleste un piatto vegetariano. Altrimenti, vi consiglio vivamente di includerla: questo é un buon esempio di come non sia necessario usare grandi quantitá di carne per produrre un piatto ricco e gustoso. Io qui ho usato patate, carote e pastinache (dette anche carote bianche, poco usate in Italia ma molto comuni in Inghilterra); peró potete scegliere il sedano rapa, i topinambur, le rape bianche o qualsiasi altra radice vi attragga. Questo gratin é molto ricco, quindi anche se potreste servirlo come decadente contorno, ha senza dubbio tutte le carte in regola per essere un secondo piatto di per sé. In questo caso, vi consiglio di accompagnarlo con una semplice insalata verde o delle verdure a foglia a vapore. 

Ricciarelli

I Ricciarelli sono biscotti fatti con le mandorle e zucchero, originari della zona di Siena, che tradizionalmente vengono mangiati nel periodo natalizio. Sono privi di grassi e glutine (anche se ricchi di zucchero!), si sciolgono in bocca ed hanno un profumo dolce e persistente. Si conservano bene in un contenitore a chiusura ermetica e quindi rappresentano un'idea regalo per amici e familiari. Potete accompagnarli ad un aromatico caffé espresso o un vino da dessert, quale ad esempio il Vin Santo.